أكمل المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة في الأغذية بمصر برنامجًا تدريبيًا دوليًا متخصصًا لعدد من الكوادر الفنية الموريتانية، استمر على مدار شهر كامل، وتركز على الكشف عن السموم الفطرية وتحليلها في المنتجات الغذائية.
وخضع المشاركون للتدريب بمركز التكوين التابع للمعمل تحت عنوان «الكشف عن السموم الفطرية باستخدام تقنية HPLC-MS/MS»، حيث جمع البرنامج بين المحاور النظرية والتطبيقات العملية المتقدمة. وشملت الفعاليات التعريف بالسموم الفطرية وخصائصها ومصادرها في الأغذية، وأهم التشريعات والمواصفات الدولية المنظمة للحدود المسموح بها، إلى جانب إعداد المحاليل القياسية وإجراءات المعايرة باستخدام تقنيات الفصل الحديثة مثل HPLC وUPLC وLC-MS/MS.
وتطرق الشق التطبيقي إلى الفحص المتزامن لمجموعة متعددة من السموم الفطرية (Multi-Mycotoxins) باستعمال تقنية UHPLC-MS/MS لتقليل الوقت والجهد، إضافة إلى الكشف المتخصص عن الأفلاتوكسينات (B1, B2, G1, G2)، والأوكراتوكسين A، والباتولين في منتجات الحبوب والمكسرات والتوابل.
وتضمن العمل الميداني مراحل تحضير العينات وتطبيق أسس إدارة جودة المختبرات وفق المعيار الدولي ISO/IEC 17025:2017 وممارسات ضبط الجودة الداخلي (IQC).
وجاء تنفيذ هذا البرنامج في إطار التعاون المشترك بين المعمل المركزي والوكالة الدولية للطاقة الذرية (IAEA)، وبالتنسيق مع هيئة الطاقة الذرية المصرية ووزارة الزراعة واستصلاح الأراضي ومركز البحوث الزراعية، ضمن البرامج الإقليمية التي ينفذها مركز التدريب بالمعمل «كيوكاب» لبناء القدرات ونقل الخبرات المعملية للكوادر العربية والأفريقية في مجال سلامة الأغذية.
