تعد الخضراوات المجمدة أحد المنتجات الرئيسية عندما يتعلق الأمر بإعداد أطباق صحية ومتوازنة، بحسب الأمين العام للرابطة الإسبانية لمصنعي الخضراوات المطبوخة ألفارو أغيلار.
ويؤكد أغيلار أن "الخضراوات المجمدة تحافظ على جميع خصائصها الغذائية عند طبخها، وهو ما يعد اليوم رفاهية حقيقية"، وذلك في حالة التجميد العميق لها في درجة برودة 20 درجة مئوية تحت الصفر.
وفيما يلي خمس أساطير شائعة حول الخضراوات المجمدة نفاها خبراء تابعون لمؤسسة "فيوتشرلايف 21" المتخصصة في التغذية: